Masterclasses
Zineb Hattab
Rokerige pepers, fruitige tomaten en verse koriander - Zineb Hattab laat zien hoe je thuis eenvoudig Mexicaanse klassiekers kunt bereiden. Authentiek en veganistisch! Zo leer je hoe de wereld van tortilla, tostada en totopos in elkaar zit en hoe je de verschillende maïspasta's omtovert tot heerlijke Mexicaanse gerechten. Zin in chilaquiles divorciados? In deze masterclass leer je hoe je de perfecte guacamole maakt, welke van de vele soorten chilipepers je moet gebruiken voor salsa roja en salsa verde, en hoe je de hitte zachtjes kunt uitbalanceren met behulp van tamales met zoete appel en kaneel.
Josè Maria Lopez Gonzalez
José Maria Lopez Gonzalez, 30 jaar oud, is gespecialiseerd in de keuken van de gehele Middellandse Zee, en in het bijzonder de Spaanse keuken. Hij studeerde aan de 'School of the Mediterranean' in Valencia, waarna hij meteen aan de slag ging in de keuken, voornamelijk in twee restaurants in Valencia, 'Restaurante Ana' en 'Restaurante Boscà'. Vervolgens zocht hij zijn geluk in Italië, waar hij nu al vijf jaar woont, en nam de rol van chef-kok op zich bij Tienda de Juan, een van de populairste Spaanse restaurants in de Milanese scene.
Jeroen Achtien
Fermenteren is een geweldige manier om voedsel te conserveren. Maar ook op smaakgebied biedt de techniek veel: de zurigheid en scherpte die door fermentatie ontstaan, geven gerechten spanning en dynamiek. Maar hoe combineer je die zure smaken? In deze cursus leer je hoe je gefermenteerde producten kunt verwerken in gebalanceerde en heerlijke creaties. Bij de gefermenteerde tomatensaus serveert Jeroen Achtien een zachte crème van limoenblad en foreltartaar. De gefermenteerde rode-bietensaus past bijvoorbeeld goed bij kurkuma-selderijcrème en gekruide cashewnoten. En voor de Kombucha-ceviche gebruikt hij het om de langoustine te marineren. Daarbij wordt gegrilde paksoi geserveerd met een frisse mango-papajasalade.
Jacob Jan Boerma II
Stap opnieuw binnen in de culinaire wereld van Chef Jacob Jan Boerma tijdens zijn tweede masterclass. Na het grote succes van zijn eerste masterclass en de vele enthousiaste reacties en foto’s van zijn gerechten, kon een tweede masterclass natuurlijk niet uitblijven. Wat het thema wordt, houden we nog even geheim! Maar dat het verbluffende en creatieve gerechten zijn met een gastronomische twist kunnen we alvast verklappen. Laat je leiden door de passie en expertise van deze befaamde chef-kok, en ontdek een wereld van smaken die je zal betoveren. Kook als een professional, deel de unieke signatuur van Jacob Jan Boerma en creëer een onvergetelijke ervaring aan tafel.
Mark Captein
Al op jonge leeftijd werkt chef-kok Mark Captein in de kaaswinkel van zijn ouders. Als tiener begint hij al snel te dromen van het runnen van een eigen restaurant. Hij besluit zich verder te ontwikkelen en gaat naar de koksschool. Daarna vertrekt hij naar Bonaire, waar hij aan de slag gaat bij het team van Restaurant At Sea van Rick Van den Broek. Na een korte terugkeer in Nederland vertrekt hij met zijn partner Marjolein naar Curaçao voor een nieuw avontuur. Wanneer ze terugkeren naar Nederland, zet Mark zijn carrière voort bij restaurant De Nederlanden. In 2018 sluit hij zich aan bij Van den Broek in Orangerie De Pol, waar hij in mei 2018 sous-chef wordt. In datzelfde jaar gaat de tienerdroom van chef-kok Mark Captein eindelijk in vervulling. Samen met zijn partner, gastvrouw en sommelier Marjolein van der Ham, is hij sinds 1 december 2018 de trotse eigenaar van Orangerie De Pol.
Michael Nizzero II
Na zijn succesvolle eerste masterclass waarin Michael Nizzero zijn signatuur gerechten met je deelde kon een tweede masterclass niet uitblijven. Dit keer gaan we terug naar de basis en leert hij je enkele simpele technieken en recepten uit de Franse keuken waarmee iedere thuiskok uit de voeten kan. Vervolgens deelt hij een aantal van zijn vegetarische favorieten en laat daarmee zien hoe veelzijdig je kunt koken zonder vlees of vis. Het is Michael’s missie om zijn kennis over te dragen aan zoveel mogelijk culinaire levensgenieters en die passie zie je terug in zijn masterclass. Leer alles over de moderne, vegetarische Franse keuken met Michael Nizzero.
Met Cheflix zijn wij het meest populaire kookboek ter wereld aan het creëren. Cheflix is voor iedereen die van koken en lekker eten houdt. Kijk onbeperkt alle unieke masterclasses en leer koken van de beste Michelinsterren chefs ter wereld!
Volg Cheflix
© 2024 Cheflix B.V.