Verse Italiaanse pasta

Over deze masterclass

Wat je gaat leren

Geschikt voor

Voor de gevorderde hobbykok met een liefde voor Italië die graag zijn pasta skills wil verbeteren en gastronomisch wil leren koken met pasta.

Probeer 14 dagen gratis

Afleveringen

1. Maak kennis met Igles Corelli
Kennismaking
2. Ingrediënten en tools
Verdiep je kennis
3. Pikante garganelli met knoflooksaus
Hoofdgerecht 75 min Gemiddeld
4. Spaghetti alla chitarra met knapperige groenten, schaaldieren en sjalotolie
Hoofdgerecht 80 min Gemiddeld
5. Tagliatelle met ragout van duif en geroosterde amandelen
Hoofdgerecht 100 min Moeilijk
6. Maltagliati met kikkererwten crème, venusschelpen en rozemarijnolie
Hoofdgerecht 70 min Gemiddeld
7. Lunghetti met champignons en selderij béarnaise
Hoofdgerecht 100 min Moeilijk
8. Parelhoen ravioli met Parmezaan eierpunch en krokante ham
Hoofdgerecht 100 min Gemiddeld
9. Lasagnette met vleessaus, béchamelsaus en een schuim van Parmezaan
Hoofdgerecht 100 min Moeilijk
10. Aardappel tortelli met stracchino kaas en opgeklopte boter
Hoofdgerecht 60 min Gemiddeld
11. Pompoen cappellacci met geroosterde sesam en sinaasappel
Hoofdgerecht 90 min Gemiddeld
12. Cannelloni met asperges, mosselen en opgerold spek
Hoofdgerecht 90 min Makkelijk
13. Zelfgemaakte tortellini
Hoofdgerecht 80 min Gemiddeld
14. Zelfgemaakte passatelli
Kooktechniek 60 min Makkelijk

Over de chef

Probeer 14 dagen gratis

Gelezen door anderen

Zie meer
Piemontese vitello tonnato
Sarah Puozzo
Voorgerecht Makkelijk
Soufflé van hangop en citrus
André Gerrits
Dessert Moeilijk
Avocado gevuld met een tartaar van zalm
Jacob Jan Boerma II
Voorgerecht Makkelijk

Populaire masterclasses