- Home
- Masterclasses
Masterclasses
Belgisch-Franse brasserie klassiekers
Chef Stijn Rotthier is een culinair talent met een indrukwekkende achtergrond. Hij leerde de kneepjes van het vak in enkele van de meest gerenommeerde keukens van België en Frankrijk, waaronder Zilte*** van Viki Geunes en Likoké* van Piet Huysentruyt. Daarnaast deed hij waardevolle ervaring op bij sterrenchefs als Peter Goossens en Sergio Herman. Na deze intensieve jaren voelde hij meer dan ooit de drang om zijn eigen culinair verhaal te schrijven. Daarom opende hij Brasserie Fortuin in Kontich, waarmee hij in 2023 door Gault Millau werd verkozen tot Brasserie van het Jaar! Een fantastische prestatie in het culinaire België. Binnenkort brengt Stijn zijn passie en expertise naar Cheflix in een exclusieve masterclass. Ontdek hoe hij traditionele Belgische en Franse brasserieklassiekers een nieuw leven inblaast met verfijnde technieken en onverwachte twists. Een unieke kans om te leren van een chef die traditie en innovatie naadloos samenbrengt. Stay tuned!
Asian comfort food
Jaren geleden was Jermain in dienst bij een restaurant dat toen twee Michelinsterren behaalde. En hoewel die ster niet voor hemzelf was, bijzonder was het! Nog veel mooier was het behalen van een eigen Michellinster, twee jaar nadat hij zijn eigen restaurant opende. Een kroon op alle energie en passie die hij in het koken op topniveau heeft gestopt. Nu, jaren later, weet Jermain ook hoe het is om een ster te verliezen. De Michelin buis gaat voorlopig de kast in en een nieuwe, bijzondere tijd breekt aan. Een tijd waarin Jermain het vak wil herdefiniëren. In de masterclass van Cheflix wil Jermain (weer) écht gaan koken! Ruw, echt en vol smaak. Egoloos koken, zoals hij dat zelf zegt. Het klinkt misschien als een cliché, maar hij wil de kijker inspireren om weer echt te proeven, kijken en ruiken. Om te koken op gevoel en te koken zoals, gezien vanuit het perspectief van de kijker, 'jij' dat wilt! De recepten die we hebben gekozen zullen de kijker vast en zeker inspireren en het vertrouwen geven om zelf aan de slag te gaan!
Walking dinner
Chef Michiel van der Eerde is een pionier in de culinaire wereld, met een indrukwekkende carrière die hem langs topkeukens zoals De Hoefslag*, La Rive* en De Bokkedoorns** heeft gebracht. Als creatieve kracht achter het baanbrekende BAUT-concept heeft hij de Nederlandse horeca vernieuwd met zijn dynamische en gedurfde aanpak. Michiel staat bekend om zijn unieke stijl, waarin klassieke technieken worden gecombineerd met wereldse invloeden en onverwachte smaken. In deze exclusieve masterclass neemt Michiel je mee naar zijn tweede thuis: Ibiza. Hier deelt hij zijn passie voor buiten koken, barbecueën en werken met verse ingrediënten uit eigen tuin. Leer hoe je eenvoudige barbecues omtovert tot indrukwekkende culinaire belevenissen die je vrienden en familie zullen verrassen.