80% groente, 20% vlees

Over deze masterclass

Wat je gaat leren

Geschikt voor

Deze masterclass is ideaal voor foodies die hun culinaire vaardigheden willen verbeteren door de focus te leggen op groente gerichte gerechten. Of je nu een thuiskok bent of een professionele chef, de benadering van Hans van Wolde zal je inspireren om smaakvolle maaltijden te creëren die de rijkdom van groenten benadrukken.

Afleveringen

1. Trailer '80% groente, 20% vlees'

2. Maak kennis met Hans van Wolde

3. Voorwoord

4. Naanbrood met verse piccalilly en basilicumaioli

5. Zure tomaat met een schuim van Parmezaanse kaas
Amuse 25 min Moeilijk
Wijntip

6. Koude pompoenkaramel met pompoenchips

7. Geroosterde Limburgse asperges met een subtiele kokossoep

8. Crème van kippenlever met een frisse salade van witlof en appel

9. Zelfgemaakte frites met Parmezaan en basilicummayonaise

10. Blind bakken

11. Vegetarische quiche met ui en kaas

12. Zeeduivel gemarineerd in Hindoestaanse kerrie met gestoomde groenten

13. Gebakken appel-roomijs met verse boerenmeisjes

14. Fruit Jus maken

15. Rozencake met aardbeienjus en een crème van karnemelk

16. Nawoord

Over de chef

Hans van Wolde is een echte Bourgondische chef die jou leert ieder moment rondom eten te vieren.

Populaire masterclasses